第142章 帮忙[2/2页]

    谢卫华：“这东西在京里不便宜，我问问昊哥要不要也做一些做年礼。”

    苏叶：“行啊，不过我只帮拌料，其它活自已干 ”

    谢卫华笑：“好。”

    两副小肠不多，白网油剪下来后，苏叶把小肠都剪成半米来长，先把小肠里面的脏东西挤出来，洗一洗，再用筷子把小肠翻过来，让谢卫华帮忙加入白面和盐，揉了一会，清洗，再加白面、盐揉一会，再用清水洗，这时小肠被洗得清清爽爽，没有粘乎乎的手感了。

    苏叶觉得自家吃的，没必要把小肠内里刮掉，以她的手劲也干不了那活。

    谢卫华看她停下来，说：“这么就好了？”

    苏叶：“自已做来吃的，这样就行，如果做来卖还要搓一搓，把里层刮掉，只留一层白色肠衣，那样灌出来的腊肠好看。”

    “叶子，那你刮出来一条给我们看看”，说话的是叶梅，陈兰也来了。

    谢卫华赶紧站起来，一一叫过两人。

    叶梅和陈兰都朝谢卫华笑了笑。

    苏叶看自已的双手：“我手劲太大，会把肠衣搓烂。”

    陈兰兴致颇高，挽起袖子：“我来做看看。”

    苏叶站起来，把位置让给她，自已用澡豆把手洗干净，去找一条竹条，削了一片竹片过来，竹片削得较钝，削锋利了会把小肠刮破，陈兰搓一根小肠搓了一会，苏叶把竹片递给她：“不要把小肠刮破，破了就不好用了。”

    陈兰接过竹片，小心把肉层刮掉，她再是小心，还是把肠衣刮破了，但她还是把那条肠衣刮干净，用水冲掉刮出来的东西，一条白色的肠衣弄出来了。

    叶梅好奇地拿过去仔细瞧了瞧，说：“原来是这样，有点意思”

    陈兰：“下次小心些就不会破了。”

    叶梅：“再怎么也没绣花麻烦”

    叶梅和陈兰两人搓了搓小肠，苏叶又削了一片竹片过来，两人刚弄始刮得很小心，熟练一会，动作就快了，也没刮破皮。

    两副小肠很快让两人刮出来了，叶梅把肠衣冲洗干净，问苏叶：“叶子，这要怎么放？”

    苏叶：“现在没肉灌，挂起来晾干，用时再泡软。”

    叶梅：“这东西晾干了，看样子能长时间置放，今晚可以去屠户家把小肠定下来，都留给我们。”

    陈兰：“太久了也会烂”

    叶梅笑着说：“肯定不会放上一年半载的了。”

    谢卫华呆了一会，看没他的事，和众人告辞离开。

    傍晚，两家人看过白色透明的肠衣，表示惊奇，苏世伟心下决定：“一会我去找屠夫，让他明早过来杀猪。”

    叶国健：“小肠怕是不够，明天一早小武进城把所有猪肉摊上的小肠都买回来，明天有大集，估计能买回不少。”

    晚饭苏暖和苏昀没回，用过晚饭，两人和苏叶她们把煮入味的牛肉撕成小指大小的小条，撕成四盆。

    一次性炒太多也不好，苏叶就分成四次炒干，苏卉把竹篾洗得干干净净，苏叶把牛肉炒干后，装到竹篾上，摊开晾晒，再晒干些能放久一点。

    天黑没多久，苏景昊就来接两个妹妹，直到苏叶把牛肉干炒完，三人才回去。

    苏叶把牛肉干做成一半辣的，一半不辣，牛肉全炒完，装牛肉竹篾都用盖子盖好，明天白天再搬到院里晾晒，接着是卤牛健肉，苏叶把牛健肉卤上后，洗得清爽的叶梅进了厨房，对苏叶：“我来看火，你去洗澡，到时间我把火熄就行，你不用进厨房了。”

    苏叶觉得有点累了，说：“好”

    次日清早，苏叶苏景林苏景枫起来练箭时，屠夫居然已经来了，厨房里叶梅已经烧好了热水，真是早！

    一会，叶国健和三个表哥也过来了，苏叶三人也不去练箭了，帮着屠夫把一头肥猪捆了抬到前院。

    人多，苏叶和苏景林苏景枫还是去后园练了一会箭，才回到前院，屠夫已经把肥猪分拆出来大半，正把肉切成一条一条。

    用过早饭，送走屠夫，上学堂的去学堂，修路的去修路，进城的进城，苏叶和叶国健苏世伟三人，把一条条的猪皮剥下，叶梅和陈兰做完了喂完了家畜，把剥了皮的猪肉抬去水井边洗净，把猪肉条排在干净的筛子上，控水。

    苏卉二表嫂叶青青处理下水，处理小肠。

    苏叶把猪皮都剥完了，开始腌制猪腿，有空的人把一些香料研成粉末，众人忙活到中午才能歇口气，下午还要把控干水的猪肉条切片，拌料，灌肠，好在人多。

    过午，叶德武进城回来，买回五副小肠，叶梅觉得这次做出来不会拿去卖，小肠里层没刮，洗干净就行。

    做腊肠的肉苏叶用的是肥肉瘦肉四六比例，都是切成小的薄片，切肉的人有六人，六人干活速度都很快。

    等把做腊肠的肉都切出来，在场的人都沉默了，大家都没想到这么少，四个木盆都没装满。

    一会，苏世伟呵呵笑道：“四条腿上都做了熏猪腿，肉就少了。”

    以为会大干一场的苏叶默默地把调料拌上，做四种味道，小辣，麻辣，五香，偏甜。

    拌上调料两刻钟后开始灌肠，申时中，活全部干完，用竹签在香肠上戳些小孔放气，最后，苏叶用一个木盆倒进一斤米酒，把一灌好的长条香肠放进酒里浸上十秒，再提上来，这是前世她从别人那里听来的经验，以前是用五十八度的高梁酒浸的，用酒浸过后不遭苍蝇，小虫，做出来的腊肠还有一股酒香，不知这种度数低的米酒浸出来会是什么效果。

第142章 帮忙[2/2页]

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